需要食材
- 虾仁：200g
- 豌豆：20g
- 鸡蛋：三个
- 海盐：少许
- 生抽：半茶匙
- 黑胡椒：适量
制作步骤
1、虾仁跑蛋,准备所需食材
2、虾仁跑蛋,豌豆剥壳洗净，并准备2个空碗
3、虾仁跑蛋,一个蛋做蛋黄蛋白分离，剩余的2个蛋打散备用
4、虾仁跑蛋,虾仁洗净检查虾线去净
5、虾仁跑蛋,将虾仁和蛋清一起拌匀
6、虾仁跑蛋,少许海盐，生抽，黑胡椒腌制备用
7、虾仁跑蛋,大火起锅，少量水
8、虾仁跑蛋,将豌豆煮至变色粉软备用
9、虾仁跑蛋,重新起锅入玉米油，热油润锅
10、虾仁跑蛋,倒入腌制好的虾仁
11、虾仁跑蛋,虾仁颜色半透明后倒入打好的蛋液
12、虾仁跑蛋,蛋液凝固变色后即可关火，并海盐，黑胡椒调味
13、虾仁跑蛋,利用锅中的余温虾仁会熟的更透，加入之前煮好的豌豆
14、虾仁跑蛋,最后表面可加黑胡椒碎添香
15、虾仁跑蛋,虾仁粉嫩微甜，趁热享用吧
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