需要食材
- 高粉：250g
- 干酵母：4g
- 细糖：15g
- 黄油：10g
- 盐：3G
- 冰镇水：100g
- 杏仁片：20g
- 温水：40g
- 煮糖水：细糖：50g
- 清水：1000g
制作步骤
1、杏仁片贝果,准备好所需食材
2、杏仁片贝果,40g温水溶化干酵母
3、杏仁片贝果,直到可以揉成柔软不粘手的面团，揉至光滑；PS：揉面到砧板上操作；
4、杏仁片贝果,整好面团，放在碗里，盖上湿布或保鲜膜室温发酵；
5、杏仁片贝果,发酵至原来面团的2-3倍大小；
6、杏仁片贝果,排气后，放入杏仁片，揉均匀；
7、杏仁片贝果,分成均匀的6等份；每个大概在170g左右；
8、杏仁片贝果,取一份面团，擀成薄片；
9、杏仁片贝果,从3/1出折叠，用手掌按压实，以防进去空气；
10、杏仁片贝果,再从另一边对折回来；
11、杏仁片贝果,整好的贝果；其他依次用同样的方法来处理；
12、杏仁片贝果,每个贝果低下垫上提起拆好的油纸，盖上保鲜膜发酵30-40分钟左右；
13、杏仁片贝果,准备好煮糖水食材；1000g清水、50g糖
14、杏仁片贝果,成品图；
15、杏仁片贝果,成品图
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