需要食材
- 蛋黄(水煮蛋)：2个
- 黄油：100g
- 糖粉：30g
- 盐：一小撮
- 低筋面粉：100g
- 玉米淀粉：100g
制作步骤
1、杏仁玛格丽特 (香浓酥松得掉渣哟),水煮蛋去壳，取出蛋黄备用。
2、杏仁玛格丽特 (香浓酥松得掉渣哟),一直打发到黄油发白，呈羽毛状。
3、杏仁玛格丽特 (香浓酥松得掉渣哟),准备一小撮盐，
4、杏仁玛格丽特 (香浓酥松得掉渣哟),称好玉米淀粉，
5、杏仁玛格丽特 (香浓酥松得掉渣哟),称好低筋面粉，
6、杏仁玛格丽特 (香浓酥松得掉渣哟),将盐、玉米淀粉、低筋面粉加入黄油里。
7、杏仁玛格丽特 (香浓酥松得掉渣哟),蛋黄如图，用勺子轻压挤过筛。
8、杏仁玛格丽特 (香浓酥松得掉渣哟),过筛后如图，蛋黄都成细腻且分明的蛋黄蓉了。
9、杏仁玛格丽特 (香浓酥松得掉渣哟),带上手套，用手轻搅拌均匀，再捏成团。
10、杏仁玛格丽特 (香浓酥松得掉渣哟),然后装入保鲜袋，冰箱冷藏半小时。
11、杏仁玛格丽特 (香浓酥松得掉渣哟),然后挫小球，一个约8g重。
12、杏仁玛格丽特 (香浓酥松得掉渣哟),铝箔纸磨砂面朝上，饼干球放上杏仁，如图一样，稍微用力压下。
13、杏仁玛格丽特 (香浓酥松得掉渣哟),饼干压下后，会形成自然漂亮的裂纹，如图。
发表评论 取消回复