需要食材
- 湿面（水面）：300g
- 黄瓜（3／1节）：50g
- 菜籽油：20g（6汤匙）
- 红油辣椒（自制）：10g(3汤匙）
- 芝麻香油：10g（3汤匙）
- 蒸鱼豉油：1汤匙
- 花椒油：1汤匙
- 白砂糖：半汤匙
- 陈醋：2汤匙
- 生抽：10g（3汤匙）
- 葱：1根
- 姜：10g
- 蒜： 2颗
- 盐：3g
- 味精：2g
制作步骤
1、夏日凉面,姜蒜洗净切末，葱切粒
2、夏日凉面,将一根黄瓜????洗净、削皮，切丝。
3、夏日凉面,切好的黄瓜????丝、葱花、姜末、蒜末装盘备用。
4、夏日凉面,锅中加入半锅水，煮至沸腾。
5、夏日凉面,锅中水沸腾后，下入面条????，边煮边搅拌，避免面条粘连在一起。
6、夏日凉面,面下锅后，待第一次将面????煮沸腾后，在沸腾状态下继续煮一分钟????即可。
7、夏日凉面,然后将面捞起控干水分，搅拌面条至凉备用（避免粘连在一起），可借用吹风机冷风档吹凉。
8、夏日凉面,锅中倒入20g菜籽油（6汤匙）加热至油冒青烟即可（去除菜籽油生味）。
9、夏日凉面,待热油放置冷却后，将油加入冷却后的凉面搅拌均匀。
10、夏日凉面,搅拌一次加1汤匙菜籽油，避免加得过多太过油腻。
11、夏日凉面,将制作好的凉面装盘备用。
12、夏日凉面,准备3汤匙自制红油辣椒（前面有自己制作红油辣椒的教程）
13、夏日凉面,将备用凉面倒入大型容器，方便搅拌；然后依次加入姜末、蒜末、白砂糖、陈醋、生抽、蒸鱼豉油、芝麻香油、花椒油、盐和味精等调味料。
14、夏日凉面,搅拌均匀后加入切好的黄瓜????丝搅拌均匀。
15、夏日凉面,待全部搅拌均匀后，最后加入一点葱花即可，制作完毕。
16、夏日凉面,装盘上桌，即可食用。
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