需要食材
- 虾仁：100克
- 鸡蛋：3个
- 小葱：1根
- 盐：适量
- 玉米淀粉：一平匙
- 食用油：3汤匙
- 料酒：几滴
- 温水：2汤匙
制作步骤
1、虾仁滑蛋,准备好所需食材
2、虾仁滑蛋,虾仁挑去虾线洗净，用厨房纸擦干表面水分
3、虾仁滑蛋,将虾仁放入碗中，调入少许盐、玉米淀粉和一汤匙食用油
4、虾仁滑蛋,拌匀后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
5、虾仁滑蛋,小葱洗净切葱花
6、虾仁滑蛋,鸡蛋磕入碗中打散
7、虾仁滑蛋,调入适量盐、几滴料酒和两汤匙温水搅打均匀
8、虾仁滑蛋,锅中放入两汤匙食用油，烧至三、四成热时放入腌制好的虾仁炒至变色
9、虾仁滑蛋,将虾仁盛出倒入蛋液中
10、虾仁滑蛋,锅中底油再次烧热倒入蛋液虾仁
11、虾仁滑蛋,待鸡蛋凝固成块，大火快速翻炒几下
12、虾仁滑蛋,撒葱花关火即可
13、虾仁滑蛋,成品图
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