需要食材
- 牛奶：160克
- 酵母粉：3克
- 高筋粉：300克
- 细砂糖：30克
- 盐：2克
- 鸡蛋：1个
- 橄榄油：30克
- 生菜叶：2片
- 奶酪片：2片
- 沙拉酱：少许
- 黑提子干（或巧克力豆）：少许
- 紫菜：少许
- 香肠：2根
制作步骤
1、小热狗造型面包,准备好学厨八连迷你热狗模和其他材料
2、小热狗造型面包, 将室温或冷藏的牛奶倒入面包机或厨师机桶内，加入酵母粉
3、小热狗造型面包,用高筋粉盖住液体表面，同时加入糖，盐，鸡蛋和橄榄油，启动和面程序
4、小热狗造型面包,完成一个和面程序，揉成光滑的团，取出，盖上保鲜膜，在室温下发酵。此步骤也可以放入ACA烤箱中，选择发酵程序进行
5、小热狗造型面包,发酵到两倍大，取出
6、小热狗造型面包,排气后盖好饧面20分钟
7、小热狗造型面包,在厨房秤的辅助下，分成每个60克的小面团
8、小热狗造型面包,揉成长条状，放入学厨热狗模中。我用的是学厨8连迷你热狗模，其他类型的模具请酌情增减面团重量
9、小热狗造型面包,放入ACA烤箱中，旋转选择发酵程序，温度设定为30度，时间110分钟，选择确认后，会自动预热，到达预热温度后，会语音提示放入食材，启动发酵程
10、小热狗造型面包, 发酵完毕后，会语音提示程序完成。此时面团已发酵到2倍大小，在表面刷少许蛋液（分），设定上下管热风烘烤，150度，10分钟，选择确认开始烘烤
11、小热狗造型面包,完成后按提示取出，可以看到刷了蛋液和没刷蛋液的面包表面，上色都很均匀
12、小热狗造型面包, 轻轻一磕，学厨八连热狗模很容易脱模，完全没有粘连。静置晾凉
13、小热狗造型面包,晾凉的同时，准备好狗狗造型的材料
14、小热狗造型面包,将面包横向切开，分成上下两块，用面包皮切成小狗的腿部
15、小热狗造型面包,在上部的中间切一条开口，不要切透，留出放香肠和生菜叶的空间即可
16、小热狗造型面包,将洗净的生菜叶和香肠在开口中摆好
17、小热狗造型面包,另取一个面包，从中间纵向切开，一半是嘴巴，一半是头部，并用中间多余的一小块面包皮刻出耳朵，摆在相应的位置
18、小热狗造型面包,用海苔和奶酪片刻出眼睛，眉毛，蘸少许沙拉酱粘在相应的位置。一粒黑提子干做鼻头，再在背部的香肠上挤上沙拉酱就可以了。
19、小热狗造型面包,完成了
发表评论 取消回复