需要食材
- 鲜虾：10-12只
- 鸡蛋：3个
- 小葱：1根
- 盐：适量
- 玉米淀粉：1汤匙
- 料酒：几滴
- 温水：2汤匙
- 食用油：适量
制作步骤
1、虾仁炒鸡蛋,准备好所需食材
2、虾仁炒鸡蛋,鲜虾剥去外壳后挑出背部虾线，用清水冲洗干净，再放到厨房纸上吸去表面多余的水分
3、虾仁炒鸡蛋,将剥好的虾仁放入碗中，加少许盐、一汤匙玉米淀粉和一汤匙食用油，抓拌均匀后覆盖保鲜膜腌制30分钟，如果是夏季比较热的天气就放进冰箱冷藏室
4、虾仁炒鸡蛋,鸡蛋磕入碗中加适量的盐、几滴料酒和两汤匙温水，搅打均匀，小葱洗净切葱花备用
5、虾仁炒鸡蛋,锅中倒适量食用油烧至三、四成热，放入虾仁炒至变色立刻关火盛出
6、虾仁炒鸡蛋,把炒好的虾仁放入蛋液中，搅拌均匀
7、虾仁炒鸡蛋,将锅中底油再次烧热，倒入蛋液虾仁先不要着急翻动
8、虾仁炒鸡蛋,待鸡蛋凝固后，改大火快速翻炒几下，最后撒入葱花即可
9、虾仁炒鸡蛋,一道口感嫩滑鲜美、营养丰富的虾仁滑蛋就完成了，孩子特别喜欢呢！
10、虾仁炒鸡蛋,成品图
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