需要食材
- 中筋面粉：300g
- 清水：150g
- 活性干酵母：3g
- 【肉馅】猪肉：250g
- 香葱：1根
- 玉米淀粉：5g
- 生抽：2勺
- 老抽：2茶匙
- 姜粉：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
1、鲜肉包子,猪肉先切片，然后剁成泥，猪肉注意选用肥瘦相间的哦，这样做出来的肉馅会好吃
2、鲜肉包子,肉泥倒入碗内，加入生抽、老抽，姜粉、盐
3、鲜肉包子,倒入玉米淀粉、蚝油，搅拌均匀
4、鲜肉包子,最后加入香葱段，沿着一个方向顺时针或者逆时针搅拌
5、鲜肉包子,直到搅拌到感觉有阻力，搅拌上筋
6、鲜肉包子,做包子皮：面粉内倒入干酵母，一边倒入清水一边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状，然后揉成光面团，盖上湿毛巾，温暖处发酵1个小时左右
7、鲜肉包子,发酵好的面团是原来的面团大小的2-2.5倍，用手指蘸面粉戳一下不会回缩即可
8、鲜肉包子,取出面团按压排气，然后从中间扣一个孔，切开一边，搓成长条
9、鲜肉包子,把长面条切割成等大的剂子，注意过程都要加盖湿毛巾，否则面团会干
10、鲜肉包子,取一个面剂子，擀成中间厚两边薄的圆皮
11、鲜肉包子,包入肉馅，从右边捏着面皮往前推捏
12、鲜肉包子,一直重复这个往前推捏的动作
13、鲜肉包子,直到最后面皮收口，我留了一个小孔，这是为了出热气，以免在吃的时候被热气烫伤
14、鲜肉包子,全部做好，把包子生胚放入铺了纱布的蒸锅内，盖上盖子室温醒发15分钟，然后开大火，上汽以后蒸20分钟，最后焖10分钟
15、鲜肉包子,出锅～
16、鲜肉包子,出炉的包子很萌，肉馅很大哦，这个大小大人可以两口一个，小朋友可以抓着吃哦
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