需要食材
- 肉馅：腿肉：300克
- 葱：5克
- 姜：4克
- 料酒：8克
- 生抽：10克
- 盐：4克
- 糖：5克
- 面团：中筋面粉：500克
- 水：250克
- 酵母：3克
- 糖：15克
- 盐：2克
制作步骤
1、鲜肉包子,腿肉切小块加葱、姜、料酒，用绞肉机打成肉糜。
2、鲜肉包子,加盐、生抽、糖用筷子顺时针搅拌，搅拌的时候分次少量加水搅拌，肉馅搅上劲入冰箱冷藏备用，这样的肉馅做出来的包子咬开的时候有汤汁。
3、鲜肉包子,面包桶里先放入液体，盐和糖对角放，倒入面粉挖个小坑放入干酵母，再用面粉盖住，面包机启动揉面功能揉成光滑的面团，放在一个容器里蒙上保鲜膜放在温暖处进行发酵。
4、鲜肉包子,发酵好的面团分割成21个大小均匀的面团，我这个一个面团大概38克左右。
5、鲜肉包子,案板上撒少许面粉，面剂子盖保鲜膜静置醒发15分钟。
6、鲜肉包子,拿一个剂子用擀面杖擀成边缘薄中间稍厚一点的圆面片。
7、鲜肉包子,肉馅放在面片中间。
8、鲜肉包子,蒸屉垫上油纸或纱布，包好的包子放在油纸上，包子之间要留出一定的间距，包子在蒸的过程中会变大。
9、鲜肉包子,比没蒸之前是不是大了很多，所以一定要留出间距。
10、鲜肉包子,刚出炉的包子很美味。
11、鲜肉包子,咬开一口汤汁就出来了。
12、鲜肉包子,儿子一口气吃了四个，边吃边嘀咕刚出锅的好吃。
13、鲜肉包子,成品图。
14、鲜肉包子,成品图。
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