需要食材
- 牛里脊肉：350克
- 香芹：350克
- 红彩椒：半个
- 生抽：1勺
- 淀粉：5克
- 盐：5克
- 鸡粉/食用油：适量
制作步骤
1、西芹炒牛柳,牛里脊肉洗净，切成条状。用淀粉、生抽、少许油拌匀，腌渍15分钟。
2、西芹炒牛柳,新鲜的香芹，择去叶子，冲洗干净，备用。
3、西芹炒牛柳,将香芹切成4—5厘米长的段，备用。
4、西芹炒牛柳,红彩椒去蒂去籽，洗净，切成丝，备用。
5、西芹炒牛柳,净锅烧热，倒入1勺食用油。放入腌好的牛肉条。
6、西芹炒牛柳,大火快速将牛肉条滑炒至变色。盛出备用。大火可以锁住牛肉的水份，让肉更细嫩，7成熟即可出锅，炒太久肉质会变柴。
7、西芹炒牛柳,锅内留底油，下入红彩椒丝。喜欢辣味的可以放红辣椒，味道也很不错。
8、西芹炒牛柳,放入切好的香芹，快速翻炒至微微断生。
9、西芹炒牛柳,放入滑熟的牛肉。
10、西芹炒牛柳,根据个人口味，放入约5克食盐。
11、西芹炒牛柳,放入少许鸡精。
12、西芹炒牛柳,开大火快速翻炒均匀。
13、西芹炒牛柳,将菜盛出装盘。
14、西芹炒牛柳,香芹和红彩椒不用炒得完全断生，这样可以使蔬菜更加脆嫩。
15、西芹炒牛柳,牛肉嫩滑，香芹脆嫩，两者荤素搭配，让营养和口感更加好。
16、西芹炒牛柳,牛肉含有丰富的铁、B族维生素、酪氨酸等，不仅可以促成蛋白质的新陈代谢和合成，还可以改善贫血，一般人常食大有好处。
发表评论 取消回复