需要食材
- 食材：猪肉馅：200克
- 豆渣：100克
- 鸡蛋：1个
- 胡萝卜：1/2根
- 配料：葱：1段
- 姜：1小块
- 料酒：10毫升
- 花椒水：50毫升
- 生抽：10毫升
- 老抽：3毫升
- 盐：2克
- 番茄沙司：50克
- 甜辣酱：20克
- 水淀粉：15毫升
- 香油：少许
制作步骤
1、小朋友也爱吃的肉丸子 一招让肉丸更软糯嫩滑——【茄汁肉丸】,胡萝卜洗净去皮后切末，葱姜切末备用。
2、小朋友也爱吃的肉丸子 一招让肉丸更软糯嫩滑——【茄汁肉丸】,猪肉馅中加入料酒、葱末、姜末、生抽、老抽、盐和鸡蛋，分次加入花椒水顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
3、小朋友也爱吃的肉丸子 一招让肉丸更软糯嫩滑——【茄汁肉丸】,放入豆渣、胡萝卜碎和少许香油。
4、小朋友也爱吃的肉丸子 一招让肉丸更软糯嫩滑——【茄汁肉丸】,搅拌均匀后，静置10分钟左右。
5、小朋友也爱吃的肉丸子 一招让肉丸更软糯嫩滑——【茄汁肉丸】,取一小团肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺沿丸子底部取下放入盘中。
6、小朋友也爱吃的肉丸子 一招让肉丸更软糯嫩滑——【茄汁肉丸】,依次做好其他肉丸。
7、小朋友也爱吃的肉丸子 一招让肉丸更软糯嫩滑——【茄汁肉丸】,肉丸冷水入锅，大火煮开，待漂浮起来熟透后捞出。
8、小朋友也爱吃的肉丸子 一招让肉丸更软糯嫩滑——【茄汁肉丸】,炒锅加热，倒入食用油烧至五成热，放入番茄沙司和甜辣酱翻炒均匀。
9、小朋友也爱吃的肉丸子 一招让肉丸更软糯嫩滑——【茄汁肉丸】,加入热水大火烧开。
10、小朋友也爱吃的肉丸子 一招让肉丸更软糯嫩滑——【茄汁肉丸】,放入肉丸，中火煮三五分钟。
11、小朋友也爱吃的肉丸子 一招让肉丸更软糯嫩滑——【茄汁肉丸】,转大火沿锅边淋入水淀粉收汁即可。
12、小朋友也爱吃的肉丸子 一招让肉丸更软糯嫩滑——【茄汁肉丸】,最后盛盘，一道美味的丸子就出来咯
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