需要食材
- 珊瑚糖：150g
- 水：15g
- 糯米纸：一张
制作步骤
1、相片水晶棒棒糖（超详细）,工具：3.5cm直径的棒棒糖模具 喷枪 厨房秤 液体温度计 软刮刀 棒棒糖包装（袋子 纸棒 扎带）
2、相片水晶棒棒糖（超详细）,材料：糯米纸 珊瑚糖 水
3、相片水晶棒棒糖（超详细）,还少了个最重要的工具：不锈钢锅 （比较小的小奶锅/小汤锅 底最好厚一点 千万不要用内层有颜色图层的锅 搅拌糖时容易脱落）
4、相片水晶棒棒糖（超详细）,建议先称水 水的克数比较难掌控 水和糖的比例是1:10 这个模具的一个糖大概13g
5、相片水晶棒棒糖（超详细）,加入150g的珊瑚糖
6、相片水晶棒棒糖（超详细）,用电磁炉和煤气炉加热都可以 电磁炉选用300-120°左右的温度 煤气炉用小火（刚开始可以稍大一点 最后我都是最小火）加热到165°即可离开火 有个注意的点：熬糖过程中一定要经常搅拌 使糖能均匀融化（温度过高有时候会糖到了温度 但还有些糖块没融化 温度过高糖也很容易熬过头 所以用低温搅拌的方式熬糖最佳）
7、相片水晶棒棒糖（超详细）,加热到温度计显示165°即可离火???? 这时糖会有非常多的泡泡 放到湿了水的布上静置一会泡泡就会慢慢变小然后消失
8、相片水晶棒棒糖（超详细）,这就是消泡后的糖浆
9、相片水晶棒棒糖（超详细）,倒1/2模具的糖
10、相片水晶棒棒糖（超详细）,待糖稍微冷却后 放入提前剪好的糯米纸撕掉透明背胶 注意图片不要放反哦
11、相片水晶棒棒糖（超详细）,待糖变硬后放入纸棒（糖如果还软就放入纸棒会把糯米纸压裂） 等待的过程可以把糖再次加热 也是一样的加热过程到165° 需要稍微搅拌让糖均匀受热
12、相片水晶棒棒糖（超详细）,把再次加热好的糖倒入模具剩余的1/2填满
13、相片水晶棒棒糖（超详细）,待糖完全冷却变硬再从模具取出 这步不能急 淡定淡定 革命就要成功了 不要毁在这一步 糖没完全冷却硬拿出来就会变形毁了
14、相片水晶棒棒糖（超详细）,这时候的糖表面是雾蒙蒙的 这是正常现象 莫慌！
15、相片水晶棒棒糖（超详细）,用喷枪在棒棒糖的表面轻轻薄薄的喷一喷 糖就会变得清澈透明了。记得把背面也喷一喷 到时候才不会黏袋子。用喷枪一定要注意安全 不要对着人开火 安全第一哈
16、相片水晶棒棒糖（超详细）,来个高清图看看喷前喷后对比照 喷枪后也要等糖稍微冷却后才可进行包装
17、相片水晶棒棒糖（超详细）,这时候棒棒糖就算完成90% 接着就是包装了
18、相片水晶棒棒糖（超详细）,一个成功的棒棒糖是不会黏袋子的 只要温度把握正确 也不需要抹什么防黏油（我最爱的咪蒙出下镜）
19、相片水晶棒棒糖（超详细）,上扎带。尽量绑紧，防止空气进入，注意防潮，可延长保质期。
20、相片水晶棒棒糖（超详细）,来个独立包装版的棒棒糖????
21、相片水晶棒棒糖（超详细）,再来个礼盒版的棒棒糖。（这款就是用相片做的水晶棒棒糖，送人超惊喜有木有...(,,•₃•,,)）
发表评论 取消回复