需要食材
- 盐：75g
- 玉米粒：100g
- 胡萝卜：60g
- 香菇去蒂：65g
- 海南汾酒腊肠：75g
- 黄瓜：75g
- 油：25g
- 盐：适量
制作步骤
1、新年宴客菜-满堂彩,青豆剥去壳，可以直接买剥好的
2、新年宴客菜-满堂彩,剥玉米粒，同样可以买剥好的
3、新年宴客菜-满堂彩,胡萝卜洗净，去皮切丁
4、新年宴客菜-满堂彩,鲜香菇去蒂，洗净切丁，香菇炒过会缩水，所以切丁要大一些
5、新年宴客菜-满堂彩,黄瓜洗净，去籽切丁，黄瓜子炒过会变软出水，影响脆嫩的口感
6、新年宴客菜-满堂彩,腊肠切丁
7、新年宴客菜-满堂彩,准备好所有食材
8、新年宴客菜-满堂彩,小锅加入适量水煮开
9、新年宴客菜-满堂彩,滴入几滴油（护色作用），放入青豆和玉米煮至浮起（约2-3分钟），这时玉米已经熟了，青豆是半熟状态
10、新年宴客菜-满堂彩,捞出青豆玉米粒，但留一部分水浸泡着，这样青豆表面就不会变干皱皮了
11、新年宴客菜-满堂彩,锅开中大火烧热，放入油
12、新年宴客菜-满堂彩,放入香菇丁翻炒
13、新年宴客菜-满堂彩,待香菇翻炒变软出水，水分蒸发掉后再放入腊肠翻炒，不然腊肠泡水就会变白
14、新年宴客菜-满堂彩,腊肠变透明后放入胡萝卜丁和沥干水的青豆玉米粒
15、新年宴客菜-满堂彩,翻炒至青豆全熟，不要炒太久，不然青豆还是会脱皮
16、新年宴客菜-满堂彩,关火放入黄瓜丁和适量盐，利用锅子余温翻炒均匀出锅
17、新年宴客菜-满堂彩,色彩缤纷、粒粒饱满、口感脆嫩的满堂彩就做好啦
18、新年宴客菜-满堂彩,青豆、玉米、胡萝卜、香菇、黄瓜和腊肠，一勺下去，营养满满
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