需要食材
- 猪腿肉：200g
- 内酯豆腐：一盒
- 干木耳：四五朵
- 胡萝卜：一小节
- 腌雪菜：约70g
- 小葱：两三根
- 姜：一小片
- 食用油：适量
- 料酒：少许
- 白糖：小半勺
- 味极鲜酱油：一小勺
- 食盐：少许
- 生粉：一勺
制作步骤
1、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,食材合照：猪后腿肉200g，干木耳数朵（四五朵足矣，已泡发），雪菜小半碗约70g，胡萝卜一小节，内酯豆腐一盒，姜一小片，小葱两三根
2、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,小葱择好，生姜去皮，一同清洗
3、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,小葱分葱白葱绿切末，姜切细末
4、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,猪肉去皮切片切丝再剁成肉末，自己剁的肉末虽然费点功夫但安全放心
5、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,胡萝卜去皮清洗干净再切末
6、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,泡发好的木耳揉搓洗净后切末（切末的图片忘记拍摄了????）
7、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,腌雪菜同样切末备用
8、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,内酯豆腐盒底四角各剪一个小孔
9、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,撕去包装封皮，倒扣在深盘中
10、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,不用取出，用刀直接在豆腐上划成大小均匀的小块，方便豆腐入味
11、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,全部食材改刀准备好，生粉一勺加适量清水搅拌均匀成水淀粉备用，这个忘记拍照了，不好意思啊????
12、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,热锅冷油，要加入肉末，中小火煸炒到肉末水分煸干，肉末出油，尽量把肉末炒的散一些不要粘成团
13、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,加入姜末葱白，煸炒
14、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,淋上少许料酒，翻炒去腥
15、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,加入木耳胡萝卜，翻炒一分钟
16、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,加入雪菜翻炒均匀
17、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,加入适量热水没过肉末即可，不用太多水，煮开后加入小半勺白糖，搅拌均匀
18、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,再加入一小勺生抽提鲜。我不喜欢这个颜色太深所以没有放老抽，这个随大家的喜好
19、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,小火炖煮三四分钟后，转中火，淋上少许水淀粉勾芡再煮两三分钟。出锅前尝下咸淡，可根据个人口味添加少许食盐，因为蒸豆腐时豆腐还会出水，所以这个肉酱味道要比成品菜咸一些，以免豆腐蒸出来淡了
20、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,在做肉酱时内酯豆腐会不断出水，先把水倒掉，再把做好的肉末用勺子盛到豆腐上和盘中。
21、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,这是没有用完的肉末酱，今天肉我用了200g，基本剩下一半，第二天还蒸了鸡蛋，如果大家做一道菜，基本120左右猪肉也就够了
22、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,把盘子蒙上一层保鲜膜，膜上牙签戳几个小洞
23、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,蒸锅里放足够水，水开放入豆腐，中火蒸15分钟左右（根据大家蒸锅属性调整时间）即可
24、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,小心烫喔，用夹子取出，撕去保鲜膜，内酯豆腐蒸制时还出了一些水，所以不用担心肉末酱比较咸水不够多
25、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,撒上葱绿末，即可上桌享用了
26、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,成品
27、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,成品
28、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,成品
29、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,成品
30、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,成品
31、鲜嫩香滑美美哒➕彩蔬肉末蒸豆腐,这个菜最好用勺子吃才够过瘾，????，一勺豆腐加肉末，嫩滑鲜美，滋味真是美美哒，喜欢的宝宝们，也快来试试看吧
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