需要食材
- 面团材料：：（3人量）
- 中筋面粉：300克
- 滚水：80克
- 冷水：70克
- 蕃茄汤材料：：
- 蕃茄：3个
- 鸡蛋：3个
- 白玉菇：50克
- 瘦肉丁（素食不加）：适量
- 蕃茄酱：2勺
- 糖：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
制作步骤
1、香浓蕃茄面汤,面粉放入盆内，加入盐，倒入热开水（熟粉）先用筷子搅拌一下，再入冷水（生粉），开始揉面至均匀不粘手（有厨师机可以代劳），生熟粉做的面软硬适中。
2、香浓蕃茄面汤,面团密封醒面20分钟，这时间准备蕃茄汤材料。
3、香浓蕃茄面汤,蕃茄用热开水泡一会，去表皮，切小块。
4、香浓蕃茄面汤,醒好的面团，沾些干粉用剪刀剪成细条。
5、香浓蕃茄面汤,剪完再洒些干面粉，防止沾一起。
6、香浓蕃茄面汤,烧热锅下食用油，先下一半打发后的鸡蛋液炒一下，接着下蕃茄一起炒，多炒一会让蕃茄熟透出沙，这样子煮的汤特别浓香。
7、香浓蕃茄面汤,加入适量开水。
8、香浓蕃茄面汤,加入瘦肉、白玉菇、蕃茄酱、胡椒粉和糖，中火煮8分钟左右，汤底就煮好。
9、香浓蕃茄面汤,加入面条，记得马上要搅拌，注意别让面条糊底，煮3分钟，面条熟后，汤也够浓稠了。
10、香浓蕃茄面汤,关小火，慢慢地把剩下的鸡蛋液浇进去，勺子轻轻推动一下，这样子煮蛋花又滑又漂亮！
11、香浓蕃茄面汤,最后加盐调味，放点葱花即可。
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