需要食材
- 羊脊骨：15块
- 大葱：2根
- 姜：1个
- 紫洋葱：1个
- 八角：4~5个
- 花椒：1把
- 香叶：6片
- 郫县豆瓣酱：1大勺
- 干红辣椒：1把
- 盐：1勺
- 花生油：2大勺
- 生抽：2勺
制作步骤
1、香辣羊蝎子,羊蝎子放在清水里充分浸泡，1小时左右，泡出血水。
2、香辣羊蝎子,中间换两次水。
3、香辣羊蝎子,泡好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开，开锅盖，再煮5分钟。
4、香辣羊蝎子,用水反复清洗几遍，去除浮沫和杂质。
5、香辣羊蝎子,洗净沥干水分，将羊蝎子捞出备用。
6、香辣羊蝎子,准备所有好材料。葱切段，姜切大片，洋葱切片。
7、香辣羊蝎子,准备好郫县豆瓣酱。
8、香辣羊蝎子,加一大勺豆瓣酱。根据个人口味，能吃辣的可以多放。
9、香辣羊蝎子,快速炒散。
10、香辣羊蝎子,放入洋葱。
11、香辣羊蝎子,翻炒均匀。
12、香辣羊蝎子,倒入羊脊骨。
13、香辣羊蝎子,翻炒均匀，让每一个羊脊骨都能均匀的上色。
14、香辣羊蝎子,加入清水，没过羊脊骨即可。
15、香辣羊蝎子,倒入高压锅。
16、香辣羊蝎子,加1勺盐。
17、香辣羊蝎子,2勺生抽。
18、香辣羊蝎子,几片香叶。
19、香辣羊蝎子,选煮肉档，炖煮25分钟。
20、香辣羊蝎子,盛出羊蝎子，上面撒几颗香菜。
21、香辣羊蝎子,开吃~~
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