需要食材
- 香芋：600克
- 猪肉糜：30克
- 红辣椒：3个
- 小葱：2根
- 盐：4克
- 食用油：适量
- 酱油：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 清水：半碗
制作步骤
1、香辣芋头干锅,戴上防水手套，将芋头去皮洗净，芋头中有一种粘液，会使皮肤瘙痒红肿。当双手因刮芋头皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法时，须注意别灼伤手皮。也可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。
2、香辣芋头干锅,肉糜调入少许盐，酱油和小葱碎拌匀，腌制片刻
3、香辣芋头干锅,处理好的芋头切成2厘米左右厚的片
4、香辣芋头干锅,将辣椒和小葱洗净，切粒
5、香辣芋头干锅,热锅，倒入食用油，将肉糜煸炒出香味
6、香辣芋头干锅,倒入芋头翻炒片刻
7、香辣芋头干锅,加入半碗清水，拌匀
8、香辣芋头干锅,遮上锅盖大火炖煮15分钟至芋头绵软，汤汁收干
9、香辣芋头干锅,撒下辣椒碎，调入盐和酱油炒匀
10、香辣芋头干锅,最后倒入蚝油
11、香辣芋头干锅,撒点葱花，翻炒均匀盛起即可
12、香辣芋头干锅,成品图
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