需要食材
- 小龙虾：1斤
- 烧卖皮：12张
- 竹笋（根据大小）：2–3根
- 香肠：1/2根
- 咸蛋黄：12个
- 糯米：200g
- 生抽：3汤匙
- 糖：1.5小勺
制作步骤
1、小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖,孔武有力、张牙舞爪的主角。
2、小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖,刽子手出现！因为是剥虾肉，所以尾巴那里整个折断后轻轻扭一扭，再一抽，泥筋就整个被抽出来了。
3、小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖,去头、去壳后剥出的虾肉。
4、小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖,洗净后，加料酒、生抽，先腌制一会。
5、小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖,糯米提前浸泡一小时左右，然后上锅蒸熟。
6、小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖,蒸糯米的时候，可以做下面的事：鲜的咸鸭蛋，去蛋白留蛋黄（我喜欢这种，嫌麻烦的可以直接买那种袋装的咸蛋黄。）
7、小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖,香肠切小小丁。
8、小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖,竹笋汆水，去草酸。
9、小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖,然后也切成小小丁。
10、小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖,接着起油锅，把竹笋先倒入煸炒。
11、小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖,加生抽和白糖翻炒均匀后，再加一点点水，盖上锅盖焖煮2分钟左右。
12、小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖,等笋差不多熟了，倒入香肠翻炒均匀。
13、小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖,随后把蒸熟的糯米倒入，再根据个人口味加入生抽
14、小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖,拌匀。
15、小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖,烧卖皮用擀面杖，把边上一圈擀薄，待会包出来的成品就会有漂亮的花边了。
16、小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖,取一张烧卖皮，放上适量拌匀的糯米馅，再放上一个或半个咸蛋黄，小龙虾肉肉放几个，随你。
17、小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖,然后往上一收，就是拿手指这么围个圈，稍微捏紧点，就OK了。
18、小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖,顶上再放一个小龙虾肉肉，开水上锅，旺火，蒸15分钟。
19、小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖,完成。
20、小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖,完成。
21、小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖,完成。
22、小龙虾鲜笋咸蛋黄烧卖,完成。
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