需要食材
- 小黄鱼：20条
- 面粉：适量
- 白酒、料酒：各1汤匙
- 麻椒：1小勺
- 盐：1小勺
- 干辣椒：适量
制作步骤
1、香辣小黄鱼,20条小黄鱼。
2、香辣小黄鱼,除去内脏和鳃，清水冲洗干净。
3、香辣小黄鱼,一勺白酒去腥增香。
4、香辣小黄鱼,一勺料酒，抓匀去腥。
5、香辣小黄鱼,一小勺麻椒粒。
6、香辣小黄鱼,一小勺盐。
7、香辣小黄鱼,适量干辣椒，抓拌均匀，腌制20分钟更好的入味。
8、香辣小黄鱼,洒上适量面粉。
9、香辣小黄鱼,拌匀，面粉薄薄一层包裹上小黄鱼。
10、香辣小黄鱼,平底锅倒入适量油，文火加热。
11、香辣小黄鱼,油温五成热，放入小黄鱼，文火煎3分钟
12、香辣小黄鱼,翻面再煎3分钟。
13、香辣小黄鱼,刚放入小黄鱼，不要急着翻面，煎到底部金黄。
14、香辣小黄鱼,这样煎鱼肉不会碎，煎至两面金黄，表皮酥脆即可
15、香辣小黄鱼,干香、酥脆、微麻，微辣
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