需要食材
- 五花肉：800克
- 生抽：20克
- 老抽：10克
- 葱：1根
- 姜：4片
- 盐：适量
- 白糖：8克
- 鸡精：1克
- 八角：1大瓣
- 花椒：1克
- 香叶：4片
- 桂皮：2段
- 草果：1个
- 肉蔻：2个
- 小米辣：1个
- 大蒜：1头
- 味极鲜酱油（蘸料用）：10克
制作步骤
1、香卤五花肉,五花肉洗净后，用厨房用纸吸干水分，开始从一边卷起。
2、香卤五花肉,把卷好的五花肉用麻绳绑紧固定好。
3、香卤五花肉,砂锅里倒入适量的清水。
4、香卤五花肉,先放入香叶，桂皮和八角，花椒和草果，还有肉蔻。
5、香卤五花肉,这个时候放入切片的姜。
6、香卤五花肉,加入适量的盐和鸡精，再加入白糖。
7、香卤五花肉,这个时候把葱打结放入砂锅里。
8、香卤五花肉,最好倒入生抽和生抽调色。
9、香卤五花肉,砂锅里放入绑好绳的五花肉。
10、香卤五花肉,大火煮沸后。
11、香卤五花肉,用勺子撇去浮末，盖上锅盖转小火煮30分钟。
12、香卤五花肉,关火，把煮好的五花肉在砂锅的卤汤里浸泡最少两个小时左右，如果是晚上卤，浸泡过夜更入味哟。
13、香卤五花肉,大蒜去皮后，用东菱无线绞肉机绞成蒜泥。
14、香卤五花肉,把绞好的蒜泥，放到一个小盘里，倒入味极鲜酱油搅拌均匀就可以了。
15、香卤五花肉,把卤好的五花肉整个取出，用刀切片装盘（吃多少切多少就可以咯）
16、香卤五花肉,蘸上蒜泥，好吃不腻爽歪歪。
17、香卤五花肉,嘻嘻，闺蜜一口气吃了一半，说想这一口好久了，太好吃了。
18、香卤五花肉,成品一
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