需要食材
- 蛋黄：15g
- 水：35g
- 细砂糖：40g
- 盐：2g
- 可可粉：10g
- 低筋粉：150g
- 黄油：60g
- 淡奶油：200ml
- 细砂糖：20g
- 可可粉：5g
- 雪梨：1个
- 开心果碎：适量
- 杏仁片：适量
- 巧克力棒：适量
制作步骤
1、雪梨双倍巧克力塔 ,蛋黄和水混合，搅拌均匀后加入细砂糖，盐继续搅拌均匀。
2、雪梨双倍巧克力塔 ,黄油切成小块倒入搅拌盆里软化后，用刮刀辗压搅拌均匀即可。
3、雪梨双倍巧克力塔 ,加入过筛后的低筋粉和可可粉。
4、雪梨双倍巧克力塔 ,用刮刀搅拌均匀。
5、雪梨双倍巧克力塔 ,加入蛋液。
6、雪梨双倍巧克力塔 ,慢慢的搅拌。
7、雪梨双倍巧克力塔 ,直到成团，光滑些为止，整形成正方形然后用保鲜膜包住放入冰箱冷藏3小时后使用。
8、雪梨双倍巧克力塔 ,塔皮从冰箱拿出来后稍放会儿软化下，分割成2个面团。
9、雪梨双倍巧克力塔 ,取一个面团，擀成一个21厘米左右大小的正方形，可以用尺子量一下。
10、雪梨双倍巧克力塔 ,把塔皮盖在模具上，用手把面皮贴在模具里，并按压结实，以防脱落，用擀面杖在模具上压实。
11、雪梨双倍巧克力塔 ,去除边角，并用叉子在塔底上扎些孔，以防鼓起来。
12、雪梨双倍巧克力塔 ,铺上提前裁好的油纸，并放上有些重量的东西，放在烤盘上。
13、雪梨双倍巧克力塔 ,烤箱提前预热，175°烘烤25分钟。
14、雪梨双倍巧克力塔 ,拿出晒凉，装饰材料备好。
15、雪梨双倍巧克力塔 ,淡奶油加细砂糖加过筛后的可可粉打发至8分满。
16、雪梨双倍巧克力塔 ,抹在塔底上，排放上切好的梨片，再在周围挤上2圈花，撒上可可粉，开心果碎和杏仁片即可
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