需要食材
- 鹌鹑蛋：500克
- 啤酒：1罐
- 冰糖：30克
- 葱：10克
- 姜：10克
- 蒜：10克
- 八角：2个
- 香叶：2片
- 桂皮：1小块
- 花椒：1小撮
- 干红辣椒：3条
- 豆瓣酱：1勺
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 蚝油：1勺
- 食用油：适量
制作步骤
1、香辣啤酒鹌鹑蛋,准备好材料
2、香辣啤酒鹌鹑蛋,首先把洗净的鹌鹑蛋冷水下锅，煮开后转小火煮10分钟
3、香辣啤酒鹌鹑蛋,在煮的时候把葱切寸段，蒜切片，姜切片，香料洗净备用
4、香辣啤酒鹌鹑蛋,再捞出放入冷水里泡凉后剥壳
5、香辣啤酒鹌鹑蛋,然后在鹌鹑蛋表面划两刀，这样煮的时候更入味
6、香辣啤酒鹌鹑蛋,锅中倒入适量的食用油烧热，放入豆瓣酱
7、香辣啤酒鹌鹑蛋,炒出红油
8、香辣啤酒鹌鹑蛋,加入鹌鹑蛋
9、香辣啤酒鹌鹑蛋,翻炒均匀
10、香辣啤酒鹌鹑蛋,加入葱姜蒜、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干红辣椒炒出香味
11、香辣啤酒鹌鹑蛋,加入生抽
12、香辣啤酒鹌鹑蛋,加入老抽
13、香辣啤酒鹌鹑蛋,加入蚝油
14、香辣啤酒鹌鹑蛋,翻炒均匀
15、香辣啤酒鹌鹑蛋,加入啤酒，啤酒的量要没过鹌鹑蛋，用啤酒代替水，煮出来的鹌鹑蛋风味更佳
16、香辣啤酒鹌鹑蛋,大火烧开
17、香辣啤酒鹌鹑蛋,转中小火炖煮20分钟左右
18、香辣啤酒鹌鹑蛋,煮至汤汁浓稠时关火盛出即可
19、香辣啤酒鹌鹑蛋,成品图
20、香辣啤酒鹌鹑蛋,图二
21、香辣啤酒鹌鹑蛋,图三
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