需要食材
- 牛蛙：3只
- 泡姜：40g
- 青辣椒：5个
- 小米辣：5个
- 蒜头：20g
- 郫县豆瓣酱：40g
- 盐：少许
- 生抽：20g
- 料酒：10g
- 鸡精：少许
- 白糖：少许
制作步骤
1、香辣牛蛙,食材合影
2、香辣牛蛙,买的时候让店家把牛蛙杀好，把皮剥了，拿回家清洗干净，改刀成小块。
3、香辣牛蛙,锅里放入一碗水烧开，把切好的牛蛙放入焯至变色，焯好用凉水冲洗干净，沥干水待用。
4、香辣牛蛙,泡姜冲洗一下切片，青辣椒和小米辣清洗干净切成圈圈，蒜头去皮洗净切蒜末。
5、香辣牛蛙,热锅放入适量油，烧至6成热，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，再加入泡姜和蒜末炒出香味。
6、香辣牛蛙,倒入牛蛙翻炒2分钟。
7、香辣牛蛙,加入少许盐，20克生抽，10克料酒翻炒均匀，盖上盖子焖5分钟。
8、香辣牛蛙,焖好以后，加入青辣椒和小米辣翻炒至断生，加入少许鸡精，再加入少许白糖提鲜，然后开大火收汁，收好汁即可出锅。
9、香辣牛蛙,美味的香辣牛蛙做好了，特别特别好吃，如果喜欢麻辣的宝宝，可以加点花椒，做出来也特别好吃。
10、香辣牛蛙,成品图二
11、香辣牛蛙,成品图三
12、香辣牛蛙,成品图四
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