需要食材
- 牛外脊：200克
- 辣椒面：50克
- 郫县豆瓣酱：20-30克
- 去皮花生仁：50克
- 甜面酱：5-10克
- 葱花：10克
- 姜末：10克
- 八角：1个
- 麻椒粒：20粒
- 白芝麻：10克
- 白糖：1勺
- 盐：1勺
制作步骤
1、香辣牛肉酱,准备食材
2、香辣牛肉酱,花生仁如果是生的，要热锅凉油将其炒熟后备用～
3、香辣牛肉酱,将牛肉清洗干净，吸干表面水份，将其切成小肉粒～
4、香辣牛肉酱,放入1勺料酒抓匀静止10-15分钟～
5、香辣牛肉酱,起锅留底油，放入牛肉丁煸炒，至无水份后关火盛出备用～
6、香辣牛肉酱,另起锅留油，油量可以多一些，超过辣椒面的量就好。将八角和麻椒放入炸出香味儿，接着关火将麻椒和八角捞出不要～
7、香辣牛肉酱,待油温降至约5成热，将辣椒面放入，开小火搅匀～
8、香辣牛肉酱,接着放入葱花～
9、香辣牛肉酱,姜末小火搅拌熬煮～
10、香辣牛肉酱,接着放入豆瓣酱和甜面酱～
11、香辣牛肉酱,放入牛肉丁继续搅匀熬煮～
12、香辣牛肉酱,放入白糖～
13、香辣牛肉酱,小火熬制15-20分钟左右即可关火，待凉后再将花生仁、白芝麻和盐放入拌匀即可～
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