需要食材
- 牛腱：4000g
- 香叶（卤料）：3g
- 草果（卤料）：2个
- 八角（卤料）：8g
- 桂皮（卤料）：5g
- 生姜（卤料）：20g
- 盐（卤料）：5g
- 生抽（卤料）：60g
- 老抽（卤料）：15g
- 辣椒粉：30g
- 辣椒碎：10g
- 孜然粒：5g
- 孜然粉：15g
- 五香粉：5g
- 熟白芝麻：50g
- 盐：8g
- 生抽：100g
- 白糖：25g
制作步骤
1、香辣牛肉干,牛肉切块浸泡2个小时，浸泡出血水
2、香辣牛肉干,八角、桂皮、香叶清洗干净，草果洗净对半切开，生姜洗净去皮切片
3、香辣牛肉干,辣椒粉，辣椒碎、孜然粉、五香粉、孜然粒、白芝麻备齐
4、香辣牛肉干,牛肉泡好洗净沥水，放入锅里，倒入和牛肉齐平的热水，开大火
5、香辣牛肉干,大火煮出血沫，冲洗干净
6、香辣牛肉干,洗净放入锅里
7、香辣牛肉干,放入3g香叶、5g桂皮、8g八角、20g生姜、2个草果、倒入和牛肉齐平的热水
8、香辣牛肉干,放入5g盐
9、香辣牛肉干,倒入60g生抽
10、香辣牛肉干,倒入15g老抽，大火烧开，转小火煮一个小时，关火焖20分钟
11、香辣牛肉干,牛肉焖好捞出来晾凉
12、香辣牛肉干,牛肉晾凉切成条
13、香辣牛肉干,锅里放入500ml的油
14、香辣牛肉干,油烧至八成热，放入牛肉条炸制
15、香辣牛肉干,把牛肉的水分炸干（炸到这样就可以了)，炸好沥干油待用
16、香辣牛肉干,锅里剩适量底油，放入一半的辣椒粉，小火炒出红油
17、香辣牛肉干,放入8g盐，100g生抽，25g白糖，小火煮至融化
18、香辣牛肉干,倒入炸好的牛肉条翻炒均匀
19、香辣牛肉干,放入5g孜然粒，10g辣椒碎，还有剩下的辣椒粉
20、香辣牛肉干,放入15g孜然粉
21、香辣牛肉干,放入5g五香粉
22、香辣牛肉干,倒入50g白芝麻
23、香辣牛肉干,开小火翻炒均匀，多炒一会更入味哦！
24、香辣牛肉干,出锅
25、香辣牛肉干,美味极了
26、香辣牛肉干,我家女儿的最爱
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