需要食材
- 干木瓜丝：70g
- 小米椒：5个
- 大蒜：5~6瓣
- 盐：2g
- 生抽：1.5汤勺
- 白糖：2勺
- 花椒粉：2g
- 辣椒面：1勺
- 辣椒油：1汤勺
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制作步骤
1、香辣木瓜丝,干木瓜丝一把，重量70g（专门称了下重量的）
2、香辣木瓜丝,先用冷水淘洗干净，有许多灰尘和一些沙子
3、香辣木瓜丝,泡发好的木瓜丝再用清水清洗2遍，挤干水份
4、香辣木瓜丝,将蒜，小米辣剁末
5、香辣木瓜丝,剁好的大蒜和辣椒放干净的盆里，放入盐
6、香辣木瓜丝,白糖，我比较喜欢有点甜味，放了2勺
7、香辣木瓜丝,生抽，如果是酱油酌情减量，酱油比生抽色深
8、香辣木瓜丝,细的辣椒粉（至于辣度根据口味选择）
9、香辣木瓜丝,花椒粉
10、香辣木瓜丝,辣椒红油，取油的部分用
11、香辣木瓜丝,将所有调料拌匀
12、香辣木瓜丝,放入木瓜丝
13、香辣木瓜丝,拌均匀，刚拌好是这样的，然后放一保鲜盒或酱瓶，密封腌制5小时以上，通常1天后食用最好。
14、香辣木瓜丝,吃的时候用干净的筷子取出放盘子就好，配粥配馒头，没菜时来一碟，下饭又开胃
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