需要食材
- 鸡爪：500克
- 红烧酱油：1勺
- 豆瓣酱：1勺
- 料酒：2勺
- 盐：依个人口味
- 八角：1个
- 桂皮：1块
- 香叶：2片
- 红辣椒：2个
- 冰糖：4克
- 大蒜：2瓣
- 姜：3片
- 小葱：1根
- 熟白芝麻：2克
制作步骤
1、香辣卤鸡爪,准备食材。
2、香辣卤鸡爪,首先我们一定要把凤爪的指甲剪掉，这一步绝对不可以省略。
3、香辣卤鸡爪,鸡爪焯水: 冷水下锅，大火烧开，煮2分钟。
4、香辣卤鸡爪,煮好后捞出用冷水反复冲洗，再冷水中泡5分钟。
5、香辣卤鸡爪,将香叶，桂皮，蒜。姜，八角，放入器具中。
6、香辣卤鸡爪,加入一勺红烧酱油。
7、香辣卤鸡爪,再加入2小勺料酒。
8、香辣卤鸡爪,加入1大勺豆瓣酱。
9、香辣卤鸡爪,加入少许纯净水，搅拌均匀。
10、香辣卤鸡爪,把调味料倒入锅中，加入纯净水，放入凤爪，水量没过凤爪为佳。
11、香辣卤鸡爪,再加入冰糖，不喜欢可以少放，建议不能不放。
12、香辣卤鸡爪,加入两个红辣椒盖上盖子烧开，转小火炖30分钟。
13、香辣卤鸡爪,按个人口味加入，大火收汁，浓稠时撒上熟白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
14、香辣卤鸡爪,盛出装盘，撒上葱花。
15、香辣卤鸡爪,美味的下酒菜。
16、香辣卤鸡爪,想吃自己在家做，卫生又好吃。
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