需要食材
- 鸡爪：500克
- 甜面酱：1勺
- 冰糖：2块
- 老抽：1勺
- 生抽：2勺
- 辣椒：随意
- 葱、姜：适量
- 料酒：1勺
- 花椒：十几粒
- 八角：2个
- 桂皮：一小块
- 香叶：2片
制作步骤
1、香辣卤鸡爪,准备所需食材。
2、香辣卤鸡爪,准备一些辣椒，新鲜的小米辣或辣椒干都可以。生姜切片，大葱切段，花椒、桂皮、香叶、八角混合备用。
3、香辣卤鸡爪,鸡爪剪去脚趾，清洗干净。
4、香辣卤鸡爪,将鸡爪凉水下锅烧开焯水，煮出血沫后关火。
5、香辣卤鸡爪,将焯水后的鸡爪用温水冲洗掉血沫和杂质。
6、香辣卤鸡爪,锅里放油烧热，下入辣椒，花椒、桂皮等香料炒香。
7、香辣卤鸡爪,加入鸡爪翻炒。
8、香辣卤鸡爪,倒入一勺料酒翻炒去腥。
9、香辣卤鸡爪,倒入一勺生抽，再倒入老抽翻炒上色。
10、香辣卤鸡爪,加入适量的热水。水量要莫过鸡爪。
11、香辣卤鸡爪,放入葱段和姜片。
12、香辣卤鸡爪,加入一勺甜面酱。
13、香辣卤鸡爪,加入适量的食盐。
14、香辣卤鸡爪,加入冰糖。大火煮开后小火加盖慢炖大约30—40分钟。
15、香辣卤鸡爪,炖到汤汁浓稠变少，鸡爪皮烂入味即可出锅。
16、香辣卤鸡爪,喜欢的试试吧！
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