需要食材
- 鸡爪：400g
- 红辣椒干：7个
- 八角：3个
- 香叶：3片
- 花椒：1勺
- 葱白：4根
- 生姜：1块
- 蒜瓣：8瓣
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 料酒：2勺
- 食用盐：2/3匙
- 清水：适量
制作步骤
1、香辣卤鸡爪,准备所需食材:鸡爪400g、红辣椒干7个、葱白4根、蒜瓣8瓣、生姜1块、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、八角3个、香叶3片、花椒1小勺、盐2/3匙、清水适量
2、香辣卤鸡爪,先将鸡爪洗净，把每一个鸡爪切成两半待用
3、香辣卤鸡爪,生姜块洗净后切成生姜片待用
4、香辣卤鸡爪,蒜瓣去外皮待用
5、香辣卤鸡爪,葱白洗净后切斜刀成段待用
6、香辣卤鸡爪,将1勺生抽放入碗中
7、香辣卤鸡爪,加入2/3匙的食用盐
8、香辣卤鸡爪,加入2勺生抽
9、香辣卤鸡爪,加入2勺料酒，搅拌均匀成调料汁待用
10、香辣卤鸡爪,接着将洗净切好的鸡爪放入锅中，加入适量清水
11、香辣卤鸡爪,放入花椒大火煮开
12、香辣卤鸡爪,然后捞出鸡爪，用凉水冲干净
13、香辣卤鸡爪,接着将冲洗好的鸡爪放入锅中，加入蒜瓣
14、香辣卤鸡爪,加入生姜片
15、香辣卤鸡爪,加入切好的葱白葱段
16、香辣卤鸡爪,加入红辣椒干
17、香辣卤鸡爪,加入八角
18、香辣卤鸡爪,加入香叶
19、香辣卤鸡爪,然后倒入调好的调料汁
20、香辣卤鸡爪,再加入适量清水（水没过食材即可）
21、香辣卤鸡爪,大火煮开后转中小火煮约30分钟（煮鸡爪的时候无须盖盖子哦，这样才不会皮开肉绽的）。收汁后即可出锅
22、香辣卤鸡爪,完成，成品图。
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