需要食材
- 老蛏：550g
- 红辣椒：2个
- 干辣椒：3g
- 花椒：3g
- 生姜：10g
- 葱：20g
- 生抽：20g
- 鸡精：5g
- 盐：少许
制作步骤
1、香辣老蛏,老蛏550g
2、香辣老蛏,葱20g，红辣椒2个，干辣椒3g，花椒3g，生姜10g，
3、香辣老蛏,老蛏洗干净放入盆里，放入一勺盐，用清水浸泡一个小时
4、香辣老蛏,红辣椒切碎，生姜切片，葱白和葱叶分别切末
5、香辣老蛏,干辣椒用热水泡软，用剪刀剪成小段，花椒洗净待用
6、香辣老蛏,锅里放入半锅水烧开，放入姜片煮2分钟
7、香辣老蛏,放入洗干净的老蛏煮1分钟左右
8、香辣老蛏,老蛏煮至开口，捞起来放入盘里
9、香辣老蛏,拿起一个老蛏，用剪刀剪掉一半的蛏壳，用手把蛏肉旁边的一条黑线撕掉，洗干净摆到盘里
10、香辣老蛏,把老蛏一个一个摆好，直至全部摆完
11、香辣老蛏,蒸锅水开，放入老蛏蒸5分钟
12、香辣老蛏,蒸好拿出来，在老蛏上均匀的浇上20g蒸鱼豉油
13、香辣老蛏,撒上葱叶
14、香辣老蛏,热锅放入适量油，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味
15、香辣老蛏,放入葱白炒香
16、香辣老蛏,放入辣椒碎翻炒一下
17、香辣老蛏,放入一丢丢盐，再放入5g鸡精，搅拌均匀
18、香辣老蛏,把炒好的香料全部浇到老蛏上面即可
19、香辣老蛏,又辣又香
20、香辣老蛏,成品图二
21、香辣老蛏,成品图三
22、香辣老蛏,最后来一张
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