需要食材
- 羊腿肉：800克
- 白萝卜：250克
- 大葱段：半根
- 小米椒：3个
- 老姜：5片
- 红椒：半个
- 香叶：四片
- 八角：3个
- 干辣椒：5个
- 茴香：3克
- 陈皮：3片
- 桂皮：1片
- 生抽：3勺
- 老抽：1勺
- 料酒：2勺
制作步骤
1、香辣萝卜羊肉煲,羊肉洗净后，连同冷水一起下锅，放入一片陈皮，两片老姜，一勺料酒，同时煮开去除腥膻和血水。
2、香辣萝卜羊肉煲,将大葱切片，姜切好，其他香料准备好。
3、香辣萝卜羊肉煲,锅中放入油，先炒香姜片和大葱，再放入其他所有香料炒2分钟。
4、香辣萝卜羊肉煲,为了让羊肉汤更清澈，建议将所有的调料放入无纺布的香料包中再炖煮肉类。
5、香辣萝卜羊肉煲,锅内的余油放下汆烫好的羊肉，不断翻炒两三分钟，接着倒入一勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，再翻炒均匀。
6、香辣萝卜羊肉煲,羊肉上色后就可以放下调料包，再加入适量的水大火将羊肉煮开。（水量超过羊肉2厘米即可）
7、香辣萝卜羊肉煲,关火后将煮开的羊肉羊汤一同倒入20厘米的深锅中，大火煮开后再转为小火煲2小时。
8、香辣萝卜羊肉煲,用筷子撮入羊肉感觉能轻松穿入时就可以放下所有白罗卜了。（此时开中火煮15分钟）
9、香辣萝卜羊肉煲,上面可以撒些小米辣增加香辣的味道，又不会让羊肉辣到难以入口。
10、香辣萝卜羊肉煲,萝卜无需煮太烂，大概15分钟熟了就可以关火，这时再洒入盐，放上两根香菜。
11、香辣萝卜羊肉煲,盖上锅盖焖5分钟，热腾腾香气扑鼻的羊肉煲便做好了。
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