需要食材
- 草鱼：1条
- 干辣椒：适量
- 花椒：1把
- 大葱：1棵
- 姜：1块
- 蒜：1头
- 生抽：2大勺
- 料酒：2大勺
- 盐：3小勺
- 郫县豆瓣酱：3大勺
- 海底捞麻辣香锅底料：2大勺
- 千张：2张
- 香菇：8个
- 金针菇：适量
- 香菜：3棵
- 花生米：适量
- 食用油：半碗
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制作步骤
1、香辣烤鱼,草鱼收拾干净，鱼身片片。（这个步骤可以交给卖鱼的）
2、香辣烤鱼,中间切开，但是不要切断。
3、香辣烤鱼,在鱼身和鱼肚子里抹上盐，加葱、酱、料酒腌制半小时。
4、香辣烤鱼,长帝烤箱选择热风循环模式，220度预热。
5、香辣烤鱼,烤盘上铺上锡纸。
6、香辣烤鱼,腌制好的鱼放到烤盘上，淋上酱油，用刷子刷均匀。
7、香辣烤鱼,烤盘放入预热好的烤箱内。
8、香辣烤鱼,220度烤20分钟。
9、香辣烤鱼,在烤鱼的过程中，把千张、金针菇、杏鲍菇洗干净。
10、香辣烤鱼,千张切丝。
11、香辣烤鱼,香菇切片。
12、香辣烤鱼,大蒜剥皮打成蒜蓉。
13、香辣烤鱼,炒锅烧热之后倒入适量的食用油，中小火，放三大勺郫县豆瓣酱。
14、香辣烤鱼,煸出红油。
15、香辣烤鱼,倒入蒜蓉个继续翻炒出香味
16、香辣烤鱼,倒入杏鲍菇
17、香辣烤鱼,炒至杏鲍菇变色。
18、香辣烤鱼,放入千张和金针菇，倒入水大火煮开，转小火煮至7成熟。
19、香辣烤鱼,取出烤好的鱼，此时的烤鱼撒点孜然粉和辣椒面就可以吃了……
20、香辣烤鱼,关火，配菜做好。
21、香辣烤鱼,倒到烤鱼上。
22、香辣烤鱼,放回烤箱，220度热风循环模式继续烤6-8分钟。
23、香辣烤鱼,炒锅倒入半碗食用油，先小火炒好花生米，捞出花生米之后，放入辣椒和花椒，小火煸出香味。
24、香辣烤鱼,倒到烤好的鱼上，再把香菜和花生米倒上，好吃的烤鱼就做好了。
25、香辣烤鱼,
26、香辣烤鱼,
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