需要食材
- 花甲：500g
- 姜丝：10g
- 香菜：适量
- 蒜末：10g
- 生粉：25g
- 小葱：2根
- 郫县豆瓣酱：1-2勺
- 生抽：1勺
- 植物油：2-3勺
制作步骤
1、香辣花甲,香菜和小葱清洗干净后切成小段。
2、香辣花甲,切姜丝，准备蒜末
3、香辣花甲,勾芡：放生粉（淀粉）、小量生抽、清水。（生抽不要放太多喔）
4、香辣花甲,准备豆瓣酱（不要放太多，我只用了这个份量的一半）
5、香辣花甲,烧一锅清水，将花甲倒进锅内。
6、香辣花甲,等水开将每个花甲都打开时即可关火。（不要煮久了，不然肉都会脱落喔！）
7、香辣花甲,放入清水里。拿着花甲，用流动水一个一个的把肉里面的沙子冲洗干净！这步要细心，不然吃的时候就会有沙子！
8、香辣花甲,冲洗好后沥干水分，就可以准备炒了。
9、香辣花甲,热锅热油将姜丝和蒜末爆香
10、香辣花甲,放入花甲炒30秒
11、香辣花甲,放入少量豆瓣酱（如果不能吃辣，可选择不辣的豆瓣酱，或者省略此步骤）
12、香辣花甲,放入少量清水将豆瓣酱炒均匀后放入葱段和香菜段。
13、香辣花甲,炒均匀后放入勾芡汁。试一下咸淡，我是没有再放盐因为豆瓣酱和生抽有盐。
14、香辣花甲,将酱料都炒拌均匀即可出锅了。
15、香辣花甲,成品图哈！味道很赞！
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