需要食材
- 花蛤：500g
- 干辣椒：六个
- 葱：一小段
- 姜：五片
- 蒜：五瓣
- 自制牛肉酱(或郫县豆瓣)：一大勺
- 生抽：一大勺
- 料酒：两大勺
- 糖：一大勺
- 盐：适量
制作步骤
1、香辣花蛤,准备一盆清水加两勺盐搅匀，将花蛤放入浸泡两小时以上让其吐沙。
2、香辣花蛤,将洗净沥干水分的葱姜蒜切碎，干辣椒剪成段备用。
3、香辣花蛤,烧一锅开水，关火后将花蛤倒入烫三十秒。
4、香辣花蛤,烫至花蛤微微张开后捞出用清水冲洗几遍。
5、香辣花蛤,干净的锅烧热后倒入适量的油，趁着油温不高时放入干辣椒炒香。如果油温太高，会把辣椒一下就炒糊了，而且就不香了。
6、香辣花蛤,中火，放入一大勺牛肉辣酱，这个酱是我妈妈做的，很好吃哈哈。。也可以用郫县豆瓣，不过加了郫县豆瓣就不要放盐了。你也可以试试放老干妈酱，也一定好吃。
7、香辣花蛤,接着放入葱姜蒜。
8、香辣花蛤,翻炒均匀。
9、香辣花蛤,倒入花蛤翻炒。
10、香辣花蛤,加入两勺料酒。
11、香辣花蛤,加入一勺生抽。
12、香辣花蛤,再加入一勺糖。
13、香辣花蛤,放适量的盐，如果用郫县豆瓣炒就不要加盐了。
14、香辣花蛤,继续翻炒大概两分钟，直到花蛤全部张开就可以出锅了。香辣微甜口感一级棒。
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