需要食材
- 豆干：1一斤
- 辣椒面：30-40g
- 花椒粉、胡椒粉：适量
- 盐、味精：适量
- 生抽：20g
- 白糖：20g（看自己口味增减）
- 白芝麻：40-60g
- 香料：适量
- 油：200-300g
制作步骤
1、香辣豆干,豆干洗干净 切片～可以切厚一点，不容易断。
2、香辣豆干,水烧开，过一下水。
3、香辣豆干,煮好的豆干稍微晾干一下。
4、香辣豆干,下油炸。喜欢焦的可以多炸几分钟。炸豆干的时候尽量不要用力翻炒，会烂的，可以用漏勺稍微推推，注意不要粘锅了。
5、香辣豆干,炸好的豆干放一旁待用。
6、香辣豆干,辣椒面我是自己做的。干辣椒炒好，盅碎。
7、香辣豆干,用刚才煎豆干的油，开小火烧热，放入辣椒面，芝麻，香料、小火炒香。
8、香辣豆干,酱料稍微熬一下，记得时常翻炒哦，注意糊锅。
9、香辣豆干,辣椒芝麻炒香之后，放入调味料。在熬制几分钟。注意糊锅。
10、香辣豆干,酱料熬出味道之后，就可以关火了。
11、香辣豆干,趁着余温，倒入豆干。用勺子轻轻拌匀，不要用力，豆干会烂的。
12、香辣豆干,最好的豆干，可以冷却后再吃。更入味哦。
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