需要食材
- 瘦肉：三两
- 料酒：一勺
- 淀粉：适量
- 老抽：少量
- 嫩姜：一根
- 青辣椒：两根
- 豆瓣酱：一勺
- 干花椒：少量
- 大蒜：两瓣
制作步骤
1、香辣豆腐干炒肉丝,瘦肉洗净后切成大片，再切成肉丝。
2、香辣豆腐干炒肉丝,加入料酒老抽和淀粉，少许水拌匀码味。
3、香辣豆腐干炒肉丝,豆腐干切细条，青辣椒切斜丝，嫩姜切丝，大蒜切片备用。（嫩姜很香脆，如果不好买，可用老姜姜丝代替。）
4、香辣豆腐干炒肉丝,豆瓣酱剁细。
5、香辣豆腐干炒肉丝,锅里倒入适量油烧热，放入肉丝，用锅铲划散开翻炒两分钟。如图。
6、香辣豆腐干炒肉丝,放入豆瓣酱一起翻炒，炒香上色。如图。
7、香辣豆腐干炒肉丝,放入辣椒丝嫩姜丝和蒜片干花椒。
8、香辣豆腐干炒肉丝,一起翻炒，炒香配菜。
9、香辣豆腐干炒肉丝,如图，炒至辣椒和嫩姜断生即可。
10、香辣豆腐干炒肉丝,最后放入豆腐干。
11、香辣豆腐干炒肉丝,翻炒均匀，翻炒一分钟左右。
12、香辣豆腐干炒肉丝,调入适量盐味和少量鸡精。
13、香辣豆腐干炒肉丝,出锅了，下饭菜！餐厅灯光下拍的。
14、香辣豆腐干炒肉丝,拿到阳台上拍一张，然后开饭咯！
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