需要食材
- 草鱼中段：550克
- 干红辣椒段：8克
- 大蒜：1头
- 小毛葱：3个
- 鲜姜：1块
- 花椒粒：3克
- 大豆色拉油：1勺
- 料酒：1勺
- 老抽：半勺
- 生抽：1勺
- 精盐：4克
- 白糖：1小勺
制作步骤
1、香辣草鱼,今天的这条草鱼有10几斤重，我只买了最好的中段，做香辣草鱼
2、香辣草鱼,在鱼肉上切几刀（两面都切好）便于入味
3、香辣草鱼,准备调料：干红辣椒段，大蒜，小毛葱，鲜姜，花椒粒
4、香辣草鱼,把毛葱和鲜姜切成小片
5、香辣草鱼,炒锅烧热后加入大豆色拉油
6、香辣草鱼,油烧热后加入大蒜，炒出香味
7、香辣草鱼,加入花椒粒，炒出香味
8、香辣草鱼,加入葱姜，炒出香味
9、香辣草鱼,加入干红辣椒，翻炒均匀
10、香辣草鱼,加入草鱼中段
11、香辣草鱼,加入料酒，烹去腥味
12、香辣草鱼,加入老抽
13、香辣草鱼,加入生抽
14、香辣草鱼,加入温水
15、香辣草鱼,加入精盐
16、香辣草鱼,加入白糖
17、香辣草鱼,盖上锅盖大火烧开后小火慢烧20分钟
18、香辣草鱼,给草鱼翻身，继续烧15分钟
19、香辣草鱼,香辣草鱼烧好了~
20、香辣草鱼,麻辣草鱼出锅了，非常鲜美~
21、香辣草鱼,香辣草鱼肉质细嫩，麻辣鲜香，鲜美无比~
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