需要食材
- 草鱼中段：600克
- 肥肉：80克
- 葱姜蒜：适量
- 野山椒：50克
- 花椒、青花椒：适量
- 郫县豆瓣酱：30克
- 美人椒：400克
制作步骤
1、香辣草鱼,草鱼中段，切小块，加盐、料酒和白胡椒粉码味。
2、香辣草鱼,鱼块裹上鸡蛋和红苕粉调的面糊。
3、香辣草鱼,放入油锅炸酥。
4、香辣草鱼,炸酥脆的鱼块。
5、香辣草鱼,炒锅倒入菜籽油，放入肥肉爆香。
6、香辣草鱼,加入葱姜蒜小火炒香。
7、香辣草鱼,放入野山椒炒香。
8、香辣草鱼,加入青花椒和花椒炒香。
9、香辣草鱼,加郫县豆瓣酱炒香。
10、香辣草鱼,调入鲜鸡汁。
11、香辣草鱼,倒入炸酥脆的鱼块，翻炒均匀，铲出。
12、香辣草鱼,炒锅留底油，放入美人椒粒翻炒。
13、香辣草鱼,加入青花椒翻炒。
14、香辣草鱼,倒入炒好的鱼块。
15、香辣草鱼,翻炒几下起锅。
16、香辣草鱼,盛入盘中。
17、香辣草鱼,美食端上餐桌。
18、香辣草鱼,清新美味。
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