需要食材
- 八爪鱼：5个
- 香干：4片
- 芹菜：200克
- 葱：少许
- 姜：2片
- 红椒：2个
- 花椒：2克
- 盐：适量
- 鸡精：1克
- 生抽：10克
- 花生油：30克
制作步骤
1、香辣八爪鱼,首先把食材备齐，芹菜去除叶子摘洗干净。
2、香辣八爪鱼,芹菜和红辣椒用刀切成条，葱姜切丝。
3、香辣八爪鱼,把香干洗净后切成薄片。
4、香辣八爪鱼,八爪鱼先去除内脏后，再清洗干净。
5、香辣八爪鱼,锅中倒入适量的清水烧开，加入少许盐和几滴食用油，把芹菜进行焯水，变色即可捞出。
6、香辣八爪鱼,用焯过芹菜的水，加入料酒，直接把八爪鱼进行焯水30秒即可捞出。
7、香辣八爪鱼,把焯好的八爪鱼用刀一切两瓣。
8、香辣八爪鱼,锅烧热后倒入花生油烧热，小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜。
9、香辣八爪鱼,这个时候放入香干，小火慢慢煎至一会、加入生抽调色。
10、香辣八爪鱼,煎至香干两面金黄色。
11、香辣八爪鱼,加入焯水的芹菜。
12、香辣八爪鱼,根据个人口味，加入适量的盐调味。
13、香辣八爪鱼,大火继续翻炒片刻，加入鸡精增加口感。
14、香辣八爪鱼,加入焯过水的八爪鱼和红辣椒。
15、香辣八爪鱼,大火继续翻炒至红辣椒断生变色即可。
16、香辣八爪鱼,鲜香味浓郁，好吃到爆。
17、香辣八爪鱼,吃上一口超级满足，八爪鱼的鲜嫩，香干的味香，加上芹菜的特殊香气，真的是完美。
18、香辣八爪鱼,成品一
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