需要食材
- 鲅鱼：3条
- 郫县豆瓣酱：一勺
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：两勺
- 醋：两勺
- 料酒：两勺
- 糖：一勺
- 植物油：适量
- 花椒：适量
制作步骤
1、香辣鲅鱼,葱切小段，姜蒜切片
2、香辣鲅鱼, 鲅鱼去头去内脏用清水洗干净
3、香辣鲅鱼,锅中放入适量植物油，油热爆香花椒，然后把花椒捞出不要
4、香辣鲅鱼,把鲅鱼放到锅中煎一会儿
5、香辣鲅鱼,放入葱姜蒜
6、香辣鲅鱼,放入一勺郫县豆瓣酱
7、香辣鲅鱼,炒出红油，小心晃动炒锅，使豆瓣酱均匀裹到鲅鱼上
8、香辣鲅鱼,放入两勺料酒两勺生抽两勺醋
9、香辣鲅鱼,放入一勺糖，烧开几分钟 ，使鲅鱼入味
10、香辣鲅鱼,烧开后把鲅鱼翻面
11、香辣鲅鱼,加入适量清水没过鲅鱼，大火烧开
12、香辣鲅鱼,汤汁粘稠，关火出锅
13、香辣鲅鱼,成品图
14、香辣鲅鱼,香辣下饭
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