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星空下的蛋黄酥

周子莉 1664 阅读 0 评论


星空下的蛋黄酥

需要食材

  • 新鲜盐蛋黄：20个
  • 猪油：一斤
  • 中筋面粉：适量
  • 红豆：适量
  • 木糖醇：适量
  • 抹茶粉：20克
  • 紫薯粉：20克
  • 竹炭粉：10克

制作步骤

1、星空下的蛋黄酥,新鲜猪板油1斤，切小块，熬成猪油
1、星空下的蛋黄酥,新鲜猪板油1斤，切小块，熬成猪油

2、星空下的蛋黄酥,猪油过滤，冷却，凝固成白色
2、星空下的蛋黄酥,猪油过滤，冷却，凝固成白色

3、星空下的蛋黄酥,新鲜咸鸭蛋，洗干净，取蛋黄
3、星空下的蛋黄酥,新鲜咸鸭蛋，洗干净，取蛋黄

4、星空下的蛋黄酥,蛋黄表面喷高度白酒，入烤箱180℃，烤5分钟
4、星空下的蛋黄酥,蛋黄表面喷高度白酒，入烤箱180℃，烤5分钟

5、星空下的蛋黄酥,炒红豆沙的照片忘了拍，因为是头一天炒好的。红豆浸泡一夜，用高压锅压熟后，破壁机打碎，小火慢炒，加入木糖醇，继续炒至干燥后，多次少量加入色拉油。直至豆沙成团
5、星空下的蛋黄酥,炒红豆沙的照片忘了拍，因为是头一天炒好的。红豆浸泡一夜，用高压锅压熟后，破壁机打碎，小火慢炒，加入木糖醇，继续炒至干燥后，多次少量加入色拉油。直至豆沙成团

6、星空下的蛋黄酥,分别只做油酥和水油皮
6、星空下的蛋黄酥,分别只做油酥和水油皮

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  • 菜谱分类：甜点
  • 菜谱标签：

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