需要食材
- 中筋面粉（水油面）：300克
- 开水（水油面）：120克
- 冷水（水油面）：100克
- 猪油（水油面）：20克
- 盐（水油面）：2克
- 中筋面粉（油酥）：100克
- 猪油（油酥）：60克
- 葱花（馅）：80克
- 葱油（馅）：20克
- 白胡椒粉（馅）：少许
- 盐（馅）：1克
- 鸡粉（馅）：适量
- 蜂蜜水（表面）：少许
- 白芝麻（表面）：适量
制作步骤
1、蟹壳黄烧饼,将水油面里的面粉、猪油、盐倒入面包机
2、蟹壳黄烧饼,慢慢倒入开水（注意要边倒边搅拌）再倒入冷水，启动和面程序
3、蟹壳黄烧饼,搅拌成光滑的水油面团加盖保鲜膜醒20分钟
4、蟹壳黄烧饼,把猪油60克、面粉100克混合用手揉成面团成油酥，加盖保鲜膜备用
5、蟹壳黄烧饼,葱花、葱油、盐、白胡椒粉、鸡粉混合均匀
6、蟹壳黄烧饼,醒好的水油面团加面薄稍微擀成圆片，把油酥面团放到中间慢慢收口包好
7、蟹壳黄烧饼,然后擀成长方形大片
8、蟹壳黄烧饼,把葱花馅均匀涂在面皮上（最后的边不要涂）
9、蟹壳黄烧饼,慢慢卷起，最后把封口捏紧。
10、蟹壳黄烧饼,然后分割成大小一致的剂子
11、蟹壳黄烧饼,取其中一个面团，稍微拉长，把两头折到中间搓圆
12、蟹壳黄烧饼,依次做完
13、蟹壳黄烧饼,把饼坯表面刷蜂蜜水沾满芝麻
14、蟹壳黄烧饼,摆入烤盘，烤箱200度预热
15、蟹壳黄烧饼,入烤箱、中层、20-25分钟表面微黄即可
16、蟹壳黄烧饼,咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香
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