需要食材
- 中筋面粉：150克
- 猪油：10克
- 热水：50克
- 冷水：50
- 中筋面粉：90克
- 猪油：60克
- 黑白芝麻：15克
- 豆沙：100克
- 咸蛋黄：5个
制作步骤
1、蟹壳黄烧饼,中筋面粉150克中倒入热水50克拌匀，再倒入冷水50克，揉成面团，在放入10克的猪油，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
2、蟹壳黄烧饼,中筋面粉90克，放入60克的猪油。
3、蟹壳黄烧饼,捏成无干粉状态就好。
4、蟹壳黄烧饼,准备豆沙和蛋黄。
5、蟹壳黄烧饼,豆沙包裹蛋黄。
6、蟹壳黄烧饼,收圆，做好蛋黄豆沙包备用。
7、蟹壳黄烧饼,醒过的烫面油皮，自然出膜。
8、蟹壳黄烧饼,油皮和油酥分割成等份。
9、蟹壳黄烧饼,油皮按扁包入油酥。
10、蟹壳黄烧饼,收口，倒扣按扁。
11、蟹壳黄烧饼,以此类推做好全部，盖上保鲜膜醒15分钟。
12、蟹壳黄烧饼,醒过之后，取一个面团擀成长蛇状。
13、蟹壳黄烧饼,卷起来，以此类推做好全部的剂子。
14、蟹壳黄烧饼,盖上保鲜膜醒发15分钟，步骤不建议省略。
15、蟹壳黄烧饼,再次擀成长蛇状。
16、蟹壳黄烧饼,卷起来。
17、蟹壳黄烧饼,全部做好后盖上保鲜膜醒发15分钟，步骤不建议省略。
18、蟹壳黄烧饼,取一个剂子用擀面杖按压几下。
19、蟹壳黄烧饼,两头对折。
20、蟹壳黄烧饼,用擀面杖擀扁，中间放入馅。
21、蟹壳黄烧饼,收口，捏紧。
22、蟹壳黄烧饼,以此类推做完全部的剂子。
23、蟹壳黄烧饼,准备黑白芝麻混合，清水。
24、蟹壳黄烧饼,取一个生胚，酌上适量清水。
25、蟹壳黄烧饼,放在芝麻上，轻量按压，均匀的裹满芝麻。
26、蟹壳黄烧饼,满满的芝麻。
27、蟹壳黄烧饼,摆放烤盘。
28、蟹壳黄烧饼,烤箱预热中层，上火200度，下火180度25分钟。
29、蟹壳黄烧饼,成品图。
30、蟹壳黄烧饼,成品图。
31、蟹壳黄烧饼,成品图。
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