需要食材
- 小羊排：四根
- 南瓜：150g
- 小黄瓜：30g
- 胡萝卜：20g
- 洋葱：10g
- 橄榄油：20g
- 意大利黑醋：10ml
- 糖：5g
- 现磨黑胡椒碎：3g
- 百里香：20g
- 大蒜：三瓣
- 孜然：2克
- 小茴香：2克
- 现磨粗粒海盐：6克
制作步骤
1、香煎小羊排配百里香烤南瓜,小羊排自然退冰，洗净，厨房纸拭干水分。
2、香煎小羊排配百里香烤南瓜,去掉肥油，用手在羊排表面抹上现磨粗粒海盐5克、现磨黑胡椒碎些许，按摩片刻。
3、香煎小羊排配百里香烤南瓜,将百里香和蒜剁成细碎，连同孜然和5ml橄榄油一起抹在羊排上，按摩几分钟，放入冰箱冷藏腌制过夜。不能等就腌一二个小时吧！
4、香煎小羊排配百里香烤南瓜,南瓜去皮去籽切块。
5、香煎小羊排配百里香烤南瓜,锅中加入5ml的橄榄油后放入南瓜和百里香碎煎，撒2克海盐，些许黑胡椒粉至南瓜上色。
6、香煎小羊排配百里香烤南瓜,然后把南瓜放到预热180度的烤箱烤30分钟至熟。
7、香煎小羊排配百里香烤南瓜,10ml意大利黑醋、5ml橄榄油加5克糖拌入。
8、香煎小羊排配百里香烤南瓜,黄瓜、洋葱和胡萝卜切小丁装碗，将沙拉淋入拌匀。
9、香煎小羊排配百里香烤南瓜,腌好羊排取出，恢复室温，将羊排表面腌料去掉。平底煎锅加5ml橄榄油（不加油也行，因为腌制时加过橄榄油了）。将抹下的腌料放入锅中稍煎煸出香味，捞出。
10、香煎小羊排配百里香烤南瓜,继续将锅烧热到冒烟的程度，放入羊排煎，煎一分钟再翻面（不要频繁翻面，以免内部肉汁流失）我这个每面煎两分钟不到些。可撒上些许黑胡椒碎。别太多，也别太早撒，以免黑胡椒煎糊出苦味。羊排熟度判断见小贴士。
11、香煎小羊排配百里香烤南瓜,取出烤好的南瓜块盛入盘中，放上羊排，撒上做好的黄瓜胡萝卜沙拉即可（放羊排的盘子最好能在烤箱里预热过再使用）。羊排在盘中静置5－10分钟，就可以享用啦。
12、香煎小羊排配百里香烤南瓜,美味的香煎小羊排配百里香烤南瓜就做好了。
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