需要食材
- 小黄花鱼：1000g
- 葱姜蒜：各15g
- 白糖：1勺
- 醋：1勺
- 白酒（料酒）：1勺
- 生抽：3勺
- 老抽：1勺
- 番茄酱：1勺
- 甜面酱：1勺
- 水：适量
- 面粉：适量
制作步骤
1、下酒小菜 红烧小黄花鱼,小黄花鱼，刮鳞，去除头部和内脏，清洗干净，沥干水分，备用。
2、下酒小菜 红烧小黄花鱼,小贴士：也可以把鱼和面粉放在保鲜袋里晃动，让鱼蘸上面粉。鱼蘸面粉是为了锁住鱼的水分，让鱼嫩滑。
3、下酒小菜 红烧小黄花鱼,把小黄花鱼的两面都煎至金黄色。
4、下酒小菜 红烧小黄花鱼,煎好的鱼沥一下油。
5、下酒小菜 红烧小黄花鱼,锅烤热，放少许油，放入佐料爆香。
6、下酒小菜 红烧小黄花鱼,放入煎好的小黄花鱼。
7、下酒小菜 红烧小黄花鱼,放入1勺白糖。
8、下酒小菜 红烧小黄花鱼,放入醋1勺。
9、下酒小菜 红烧小黄花鱼,放入1勺甜面酱，1小勺番茄酱。
10、下酒小菜 红烧小黄花鱼,放入3勺生抽。
11、下酒小菜 红烧小黄花鱼,放入1勺老抽。
12、下酒小菜 红烧小黄花鱼,放入1勺白酒（料酒）。
13、下酒小菜 红烧小黄花鱼,放入与食材齐平的水，大火煮开，大火炖5分钟左右，汤汁收至浓稠。
14、下酒小菜 红烧小黄花鱼,放入适量的盐调味。
15、下酒小菜 红烧小黄花鱼,鲜美的小黄花鱼热吃时很下饭，凉后可做下酒菜。
16、下酒小菜 红烧小黄花鱼,成品图。
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