需要食材
- 长茄子：350g
- 猪肉馅：120g
- 植物油：25g
- 精盐：5g
- 鸡蛋：1个
- 干面粉：适量
- 酱油：8克
- 生姜：适量
制作步骤
1、香煎茄盒,猪肉馅里洒上姜末、调进精盐、酱油用力顺一个方向搅拌上劲儿腌渍入味。
2、香煎茄盒,鸡蛋磕入小碗，倒进面粉，加入少许的清水搅拌成粘稠的鸡蛋糊，面糊的粘稠度能挂住筷子就可以。
3、香煎茄盒,长茄子洗净切掉两头的尖，只用中间圆粗部分。用刀尖切入成厚片，第一刀不要切透茄子。
4、香煎茄盒,紧贴着再切一刀，第二刀要切透茄子，切成两片底部相连的茄子夹，方便夹入肉馅。
5、香煎茄盒,依次把茄子都切成茄子夹。
6、香煎茄盒,把腌渍好的肉馅塞进茄子夹中，抹匀后用手按压使之凭证匀实。依次把剩余的茄子夹都塞入肉馅。
7、香煎茄盒,炒锅里倒入油，把做好的茄子夹裹上鸡蛋面糊放进炒锅。
8、香煎茄盒,煎炸时等茄盒一面煎好再煎另一面，煎的过程中要始终小火，并轻轻翻动茄盒。等茄盒剪到两面金黄后，放在锅里使茄盒熟透。
9、香煎茄盒,煎好的茄盒可直接浇上番茄汁食用，也可以把茄盒和其它蔬菜用少许汤汁煮了吃，再或者把茄盒加上其它蔬菜和味汁上锅蒸了吃。每一口都会给您以极大的满足
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