需要食材
- 香蕉：2个
- 鸡蛋：4个
- 面粉：80克
- 糖：50克
- 玉米油：50ml
- 玉米淀粉：5克
- 白醋：3滴
制作步骤
1、香蕉戚风蛋糕,将4个鸡蛋用分蛋器分成蛋清和蛋白，容器要无水无油。
2、香蕉戚风蛋糕,熟透香蕉装塑料袋用擀面杖压成泥加入蛋黄搅匀，再加入10克糖、玉米油。
3、香蕉戚风蛋糕,将面粉、泡打粉和玉米淀粉混合后筛入香蕉蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌成较稠的光滑无颗粒的蛋黄糊。
4、香蕉戚风蛋糕,将蛋白加入白醋，分三次加入白糖用电动打蛋器打发到硬性发泡，取打发好的蛋白三分之一加入蛋黄糊中，因要连续操作没来得及拍蛋白打发照。
5、香蕉戚风蛋糕,再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，最后将蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。
6、香蕉戚风蛋糕,放入模具大力震几下，震出里面大气泡。烤箱预热，180度，上下火，下层烤30分钟。
7、香蕉戚风蛋糕,可以看到蛋糕逐渐发起来，表面已经上色。
8、香蕉戚风蛋糕,取出后立即倒扣致冷却再脱模。
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