需要食材
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：55克
- 低筋面粉：80克
- 玉米油：50克
- 香蕉：80克
- 牛奶：25克
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
1、香蕉戚风蛋糕,蛋白、蛋黄分离在无水无油的器皿内。
2、香蕉戚风蛋糕,把香蕉捣成泥，加入几滴柠檬汁，避免氧化过快。
3、香蕉戚风蛋糕,把香蕉泥加入蛋黄内。
4、香蕉戚风蛋糕,继续加入牛奶。
5、香蕉戚风蛋糕,加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。
6、香蕉戚风蛋糕,筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
7、香蕉戚风蛋糕,在蛋白中加入几滴柠檬汁。
8、香蕉戚风蛋糕,用电动打蛋器把蛋白搅打至粗泡时，加入细砂糖搅打。
9、香蕉戚风蛋糕,继续再分两次加入细砂糖搅拌至蛋白呈偏干性状态即可。
10、香蕉戚风蛋糕,分三次把蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀。
11、香蕉戚风蛋糕,把拌好的蛋糕糊倒入8寸的戚风模具中，震出气泡。
12、香蕉戚风蛋糕,入预热好的烤箱内中下层，上下火160度，约45分钟。（各家烤箱脾气不同，按各自的烤箱来设定温度时间）
13、香蕉戚风蛋糕,烤完出炉从高20厘米处摔2次，即可倒扣，蛋糕放凉后就可以脱模了。
14、香蕉戚风蛋糕,成品图。
15、香蕉戚风蛋糕,成品图。
16、香蕉戚风蛋糕,成品图。
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