需要食材
- 有机黄油：100g
- 鸡蛋：2个
- 细砂糖：30g
- 低筋面粉：125g
- 熟透的香蕉：70g
- 泡打粉：2g
制作步骤
1、香蕉磅蛋糕,准备食材并称重，鸡蛋2个，去皮后的蛋液是100g。
2、香蕉磅蛋糕,将黄油室温自然软化，我用的这款黄油质地细腻，奶香浓郁，满满的大自然味道。
3、香蕉磅蛋糕,软化的黄油切丁放入大口较深的器具中，加入细砂糖。
4、香蕉磅蛋糕,启动电动打蛋器，将黄油打至蓬松，颜色变浅状态。
5、香蕉磅蛋糕,加入三分之一的全蛋液，继续启动电动打蛋器，低速打至均匀。(蛋液分三次加入)
6、香蕉磅蛋糕,再加入三分之一的蛋液，低速打至黄油与蛋液完全融合再一起。
7、香蕉磅蛋糕,最后将蛋液全部加入，低速打至黄油体积变大，呈羽毛状。
8、香蕉磅蛋糕,香蕉借助小勺压碎，成香蕉泥状。(熟透的香蕉)
9、香蕉磅蛋糕,加入香蕉泥，启动电动打蛋器，低速打至均匀即可。
10、香蕉磅蛋糕,筛入泡打粉，低筋面粉。
11、香蕉磅蛋糕,用刮刀翻拌均匀，无干粉。(顺时针翻拌）
12、香蕉磅蛋糕,将模具刷上薄薄一层橄榄油。
13、香蕉磅蛋糕,将做好的面糊倒入模具中，八分满，抹平，再轻轻震几下，将气泡震出。
14、香蕉磅蛋糕,烤箱上下管165度提前预热，再把模具放入预热好的烤箱中层。
15、香蕉磅蛋糕,上下管165度烤45分钟。(烤箱具体温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定)
16、香蕉磅蛋糕,烤了21分钟的状态，我用的这台烤箱几乎没有温差，成品上色特别好看。
17、香蕉磅蛋糕,待烤箱工作结束后，戴上隔热手套，取出模具，趁热脱模。
18、香蕉磅蛋糕,切开，咬一口，口感浓郁细腻，香醇朴实，只有吃的人才会知道其中的奥秘。
19、香蕉磅蛋糕,口感湿润绵密，是一款不容错过的蛋糕，下午茶必备甜品。
发表评论 取消回复