需要食材
- 普通面粉：500克
- 南瓜泥：120克
- 干酵母：5克
- 豆沙：220克
- 不用发酵的普通面粉：50克
- 红曲粉：4克
- 温水：160克
制作步骤
1、小鸡馒头,先将南瓜去皮、切块，放上锅蒸熟后捣成泥，也可以用料理机打碎
2、小鸡馒头,3克酵母粉放入温水搅匀放置5分钟
3、小鸡馒头,将南瓜糊里加入200克面粉，注意不用另外加水，如果面还粘的话，可以稍加一点点面粉，筷子调匀成絮状
4、小鸡馒头,和成光滑的南瓜面团后，再把剩下的3克酵母水加入300克面粉和成光滑的白面团
5、小鸡馒头,两个面团放盆中用保鲜膜蒙上，放入烤箱发酵至两倍大
6、小鸡馒头,发酵期间，团好豆沙馅，大概每个馅儿是20克
7、小鸡馒头,发酵完成
8、小鸡馒头,取出加入普通少许干面粉揉和排气
9、小鸡馒头,分成每份50克小面团揉好盖上保鲜膜，静置10分钟
10、小鸡馒头,包上豆沙馅料，也可以包自己喜欢的馅料，像包包子一样保湿，然后揉圆倒扣就是光滑滑的馒头
11、小鸡馒头,取白面团3克加入少许红曲粉揉成红色面团做小鸡的嘴巴和鸡冠或头上的蝴蝶结，眼睛可以蒸好后用海苔贴，也可以用白面团加少许黑巧粉揉成黑面团粘上
12、小鸡馒头,还可以用甜甜圈模具做成鸡妈妈抱小鸡的样子哦
13、小鸡馒头,锅内加入温水，放上蒸笼后盖上盖子进行二发醒20分钟
14、小鸡馒头,开大火烧开之后转中火，蒸20分钟。蒸好之后放5分钟再揭盖取出放凉，用巧克力笔添画表情
15、小鸡馒头,可爱的小鸡出来啦
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